ส่งเสริมสุขภาพหลอดเลือดและกระดูกที่แข็งแรง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ข้อมูลทางคลินิกของมนุษย์ที่มีอยู่มากมายเผยให้เห็นว่าวิตามินเคมีบทบาทสำคัญในการรักษาความหนาแน่นของกระดูกให้แข็งแรงโดยอำนวยความสะดวกในการลำเลียงแคลเซียมจากกระแสเลือดเข้าสู่กระดูก วิตามินเคยังจำเป็นสำหรับโปรตีนที่ควบคุมแคลเซียมในหลอดเลือดแดง Matrix Gla-protein (MGP) เป็นโปรตีนที่ขึ้นอยู่กับวิตามินเค และต้องมีคาร์บอกซิเลตเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง สถานะวิตามินเคที่ไม่ดีนำไปสู่ ​​MGP ที่ไม่ได้ใช้งานคาร์บอกซีเลต (ucMGP) ซึ่งสะสมที่บริเวณที่เกิดแคลเซียมในหลอดเลือดแดง เนื่องจาก MGP เป็นตัวยับยั้งการแข็งตัวของหลอดเลือดแดงในท้องถิ่นที่มีศักยภาพ MGP จึงมีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด หากไม่มีวิตามินเคเพียงพอ แคลเซียมในเลือดสามารถจับกับผนังหลอดเลือดทำให้เกิดแคลเซียมได้ เมื่อคนเราอายุมากขึ้น แม้แต่การขาดวิตามินเคที่ไม่แสดงอาการก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อระบบหลอดเลือดได้ ภาวะวิตามินเคที่ไม่ดียังส่งผลให้ระดับการไหลเวียนของกระดูกออสทีโอแคลซินที่อยู่ต่ำกว่าคาร์บอกซิเลตเพิ่มขึ้น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเกี่ยวข้องกับการสูญเสียมวลกระดูกที่เพิ่มขึ้นในสตรีวัยหมดประจำเดือน