โครงการ USDA ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอบริสุทธิ์ 100% ผ่านการตรวจสอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนเบาได้รับการรับรอง / ได้รับการรับรองโคเชอร์ Kosher Parve โดย Kof-K (UQN39) ได้รับการรับรองโดย Quality Assurance International Maple Syrup กลั่นจากน้ำนมของต้น Sugar Maple ในฤดูใบไม้ผลิ ต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ 40 แกลลอนในการผลิตน้ำเชื่อมบริสุทธิ์ 1 แกลลอน ต้นชูการ์เมเปิลที่ดีสามารถผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ได้ 1 ถึง 2 ควอร์ตในแต่ละฤดูกาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีเหลืองอำพันเกรด A มีรสชาติเบากว่าและละเอียดอ่อนกว่าน้ำเชื่อมเกรด B ที่มีสีเข้มกว่า