Capsicum Annuum USDA Kosher ได้รับการรับรองโดย QAI ปาปริก้าเป็นญาติที่หวานแต่หน้าด้านของพริก ใช้เพื่อเพิ่มสีที่อบอุ่น สีธรรมชาติ และรสเผ็ดเล็กน้อยให้กับซุป สตูว์ ธัญพืช และกับแกล้มหลากหลายชนิด ปาปริก้า (Capsicum annuum) หรือที่เรียกว่าพริกแดงหวานหรือพริกปิเมนโต มีขนาดใหญ่กว่าและอ่อนกว่าพริกมาก ไม้ล้มลุกประจำปีที่มีความสูง 20 ถึง 60 นิ้ว บางครั้งเป็นไม้ยืนต้นที่ด้านล่าง โดยมีใบที่มีสีเขียวเข้มอยู่ด้านบนและด้านล่างสีอ่อนกว่า ดอกมีสีขาวและผลเริ่มเป็นสีเขียว จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีแดง สีน้ำตาลหรือสีม่วง ผลไม้สีแดงเก็บเกี่ยวมาทำปาปริก้า ปาปริก้าในประเทศมีคุณภาพสีเขียวสด ในขณะที่พันธุ์สเปนจะฉุนกว่า และฮังการีจะมีชีวิตชีวามากกว่า ปาปริกาของสเปนและฮังการีมีความคล้ายคลึงกันมากขึ้น เนื่องจากพริกของฮังการีได้รับการอบรมให้มีรสชาติเหมือนพริกสเปนที่หวานกว่า แม้ว่าพวกมันจะดูแตกต่างออกไปก็ตาม พริกฮังการีและพริกในประเทศจะแหลมกว่า ในขณะที่พริกจากสเปนมีขนาดเล็กกว่าและกลมกว่า ในปัจจุบันนี้มักจะได้พริกขี้หนูที่เผ็ดกว่าโดยการเติมพริกป่นลงในผงเพื่อไล่ความร้อน ปาปริก้าแบ่งตามคลาส: ปาปริก้าสเปนมีสามเกรด (หวาน กึ่งหวาน และร้อน) ในขณะที่ฮังการีมีเจ็ดคลาส (หรือมากกว่า) (คุณภาพพิเศษ ละเอียดอ่อน ประณีตละเอียดอ่อน ฉุนประณีตละเอียดอ่อน กุหลาบ หวานสูงส่ง ครึ่งหนึ่ง -หวานและร้อน) อย่างไรก็ตาม พริกแดงที่สว่างที่สุดไม่ได้เผ็ดที่สุด ที่จริงแล้ว สีแดงอ่อนและสีน้ำตาลอ่อนจะร้อนกว่าพันธุ์ที่มีสีสว่าง หากต้องการรสชาติที่นุ่มนวลที่สุด ให้เลือกพันธุ์สเปน ถ้าต้องการพิซซ่าอีกสักหน่อย ไปฮังการี แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร แต่เชื่อกันว่าต้นพริกไทยชนิดแรก (ซึ่งแข็งแกร่งกว่าพริกขี้หนูที่เรารู้จักในปัจจุบัน) ถูกนำไปยังฮังการี (มีชื่อเสียงในเรื่องปาปริก้า) ในศตวรรษที่ 17 ในศตวรรษที่ 19 ในระหว่างการแข่งขันเพื่อตัดสินพริกปาปริก้าที่ดีที่สุด พี่น้องชาวฮังการีสองคนได้แนะนำพริกปาปริก้าที่มีรสเผ็ดกว่าโดยการเอาก้านและเมล็ดออกจากพริก ส่วนเหล่านี้ของพริกไทยจะมีสารแคปไซซินที่สร้างความร้อนสูงกว่า นักวิทยาศาสตร์ยังได้รับรางวัลโนเบล (1937) จากการวิจัยวิตามินซีเกี่ยวกับพริกปาปริก้าอีกด้วย พริกปาปริก้ามีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 7 เท่า โดยคิดเป็นปอนด์ต่อปอนด์