แก้วอำพันนำเข้าที่หมักตามธรรมเนียม ได้รับการคุ้มครองจาก OCIA ที่ได้รับการรับรองโคเชอร์ Pareve Shoyu จากประเทศญี่ปุ่น โชยุนี้เป็นการหมักโคจิแบบดั้งเดิมจากอาหารทั้งหมด ซึ่งผลิตมาเป็นเวลาหลายร้อยปี ถั่วเหลืองและข้าวสาลีที่ปลูกโดยพันธมิตรในอเมริกานั้นมีอายุสองปี ทำให้ได้เอนไซม์โคจิและผู้ป่วยที่ดูแลสร้างซีอิ๊วโชยุชั้นเลิศนี้ ซีอิ๊วทามาริให้รสชาติของตัวเอง ในขณะที่โชยุช่วยเพิ่มและประสานรสชาติในอาหาร ให้ช่อดอกไม้และหายไป เป็นซีอิ๊วที่จำเป็น การติดตามสวนอีเดนอย่างพิถีพิถันและบันทึกที่ได้รับการตรวจสอบทำให้มั่นใจในความบริสุทธิ์